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Recette
Le clafoutis aux myrtilles d'Andreas Caminada
Andreas Caminada
Ce talentueux chef et propriétaire du restaurant Schloss Schauenstein (19 points) à Fürstenau (GR), est connu pour sa cuisine innovante et ses techniques raffinées.
Ingrédients
Pour 4 personnes
185 ml de crème
45 g de noisettes moulues
15 g de farine
75 g de sucre
3 jaunes d'œufs
1-2 œufs
250 g de myrtilles (ou de cerises, selon la saison)
Préparation
- Mettre tous les ingrédients sauf les fruits dans un saladier et mélanger. Verser dans un grand moule plat (p. ex. plat à gratin) ou dans de petits moules. Répartir les myrtilles par-dessus. Cuire environ 20 minutes dans un four préchauffé à 190° C degrés.
- Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et servir avec de la glace.
Andreas Caminada
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