Name: Negroni sans alcool version La Réserve
Prep time: 2 min
Yield: 1

recette

Negroni sans alcool version La Réserve

Fabien Theisgen

Passionné par les cocktails et leur histoire, Fabien Theisgen est le responsable des bars de l'hôtel La Réserve Genève.

Ingrédients

Pour 1 verre

Gin aux baies de sansho (pour 70 cl)

700 g de gin sans alcool

2.1 g de baies de sansho en grains

Cocktail

1 shot (30 ml) de gin sans alcool aux baies de sansho

1 shot (30 ml) de bitter italien sans alcool

1 shot (30 ml) de vermouth sans alcool

1 écorce de pamplemousse

Préparation

Gin aux baies de sansho

Réduire les baies de poivre de sansho en une fine poudre, et laisser infuser dans le gin durant 12 heures.
Filtrer

Negroni

Verser les trois ingrédients dans un verre à whisky ou Old Fashioned, et ajouter des gros glaçons de glace sèche (très froide).
Mélanger à l'aide d'une cuillère à cocktail pendant 20 secondes.
Exprimer un zeste de pamplemousse, et garnir avec.

Photo: Magali Girardin

Fabien Theisgen