Les spaghettini de Caminada sont cuits al dente. C'est la pâte de persil qui leur donne ce magnifique vert.
«Pas préparé», «soirée épique»: le chef de La Table du Lausanne Palace (16/20) a terminé deuxième en 2017.
Au Restaurant Anne-Sophie Pic (18/20) à Lausanne, le chef pâtissier Thibaut Honajzer twiste la fraise!
Nicolas Turin, chef pâtissier de Philippe Chevrier (19/20), donne ses astuces pour apprêter ce légume méconnu.
Chef du Sommet (15/20) à Broc, Kilian Fioretto nous donne sa vision de ce tubercule rustique mais fantastique!
Toujours précurseur, le chef veveysan (17/20) innove et mise sur la jeunesse. Rencontre.
A Bulle, Virginie Tinembart a fait du Café Paradiso un lieu à part. Rencontre entre herbes sauvages et Covid.
Diététique, Bocuse, concours, produits du terroir: Christoph Hunziker en interview indiscrète.
«Découverte de l’année» en 2019, Bert de Rycker (15/20) se mue en chef à domicile. Il ne se met pas de limite!
Après 1 an de covid, le chef de l’Hôtel de Ville de Crissier (19/20) fait le bilan: «J’ai appris en accéléré!»
Les pommes de terres de montagne, Sven Wassmer adore! Il nous dit tout sur ces miraculeux petits tubercules.
