Le chef Andreas Caminada (19 points) dévoile ses astuces pour préparer un plat printanier réconfortant.
Depuis 23 ans à l’Hôtel DuPeyrou (16/20), Craig Penlington magnifie les viandes helvétiques... à sa manière.
Filet, côtelettes, filet mignon et panoufle! La grandiose déclinaison d'agneau de Philippe Chevrier à Satigny.
Le credo du plus célèbre des chefs tessinois: «Pas de menu gastronomique sans pâtes ou risottino.»
Espagnole ou asiatique, les deux copains prouvent que toutes les cuisines se prêtent à la viande suisse.
Mercedes est le nouveau partenaire de GaultMillau. Marc Langenbrinck, PDG, parle cuisine, voitures et dîners.
«Pas préparé», «soirée épique»: le chef de La Table du Lausanne Palace (16/20) a terminé deuxième en 2017.
Au Restaurant Anne-Sophie Pic (18/20) à Lausanne, le chef pâtissier Thibaut Honajzer twiste la fraise!
Nicolas Turin, chef pâtissier de Philippe Chevrier (19/20), donne ses astuces pour apprêter ce légume méconnu.
Chef du Sommet (15/20) à Broc, Kilian Fioretto nous donne sa vision de ce tubercule rustique mais fantastique!
Toujours précurseur, le chef veveysan (17/20) innove et mise sur la jeunesse. Rencontre.
