Les spaghettini de Caminada sont cuits al dente. C'est la pâte de persil qui leur donne ce magnifique vert.
Le chef aux 18 points du Baur au Lac veut revenir à l'essentiel – moins de filet, plus de «short rib».
Le Casino Bern est un immense navire. Pour Ivo Adam arrive l’heure des comptes.
Une année intense pour Nenad: du take-away au plus grand pop-up de Suisse, on oublie les vacances.
A l’Einstein, à Saint-Gall, Sebastian Zier défie l’année covid: nouveau menu et plat signé 2020. Interview.
«Lockdown» et nouveau livre: le bilan 2020 de Tanja Grandits, «Cuisinière de l’année».
Le chef du Domaine de Châteauvieux vous donne les noms de quelques-uns de ses fournisseurs.
Le chef des Touristes (14/20), à Martigny, travaille presque uniquement avec des fournisseurs de son canton.
En fin d’année, Philippe Chevrier (19/20) sublime bœuf du Simmental et chevreuil valaisan. On se réjouit!
Pour soutenir les artisans locaux, jetez un œil aux fournisseurs du Beau-Rivage de Neuchâtel (14/20)!
Un sponsor engagé ne vient pas les mains vides: 50 kilos de chocolat Felchlin pour Christophe Loeffel!
