Keine Angst vor Hummer & Co.: Diese Bisque passt in jedes Menü. Andreas zeigt, wie's geht, inkl. Flambiershow!
Geht easy für Einladungen: Eric Glauser gart das Fleisch im Ofen, bereitet dann die Kürbistartelettes vor.
Basilikum, Koriander, Minze und Dill! Tanja Grandits (Basel) veredelt den klassischen Wolfsbarsch im Salz.
Festliche Vorspeise: Stunden-Ei (63 Grad, 60 Minuten), Crème frâiche, reichlich Kaviar! By Nenad Mlinarevic.
Bei 19-Punktechef Heiko Nieder gibt es privat auch mal Kartoffelsalat & Wienerli, nicht nur an den Festtagen.
Sieht fantastisch aus, ist ganz einfach zuzubereiten: Der geräucherte Lachs gibts bei Globus. Dazu Kaviar.
Ein Stück Fleisch am Knochen gegart eignet sich perfekt für ein Essen für Gäste. Es kann nichts schief gehen.
Caminada-Koch Silvio Germann greift zu Isomalt, bläst Zuckerkugeln. Festtagsdessert nur für Fortgeschrittene!
Damian Carinis Paradedessert für die Festtage: Schoko-Tannenzapfen im Teller. Tosender Applaus garantiert.
«Die Hummerbisque verzaubert ihr Festtagsmenü» sagt Mike Wehrle, Küchendirektor im Bürgenstock Resort.
Caminada zeigt ein Festtags-Rezept mit knuspriger Entenbrust und verrät einen wichtigen Tipp zum Würzen.
