Première! Rezept aus Andreas Caminadas neuem Fischkochbuch: Lotte im Speck, kross gebraten mit Randen-Ketchup.
Ein Stück Fleisch am Knochen gegart eignet sich perfekt für ein Essen für Gäste. Es kann nichts schief gehen.
Caminada-Koch Silvio Germann greift zu Isomalt, bläst Zuckerkugeln. Festtagsdessert nur für Fortgeschrittene!
Damian Carinis Paradedessert für die Festtage: Schoko-Tannenzapfen im Teller. Tosender Applaus garantiert.
«Die Hummerbisque verzaubert ihr Festtagsmenü» sagt Mike Wehrle, Küchendirektor im Bürgenstock Resort.
Caminada zeigt ein Festtags-Rezept mit knuspriger Entenbrust und verrät einen wichtigen Tipp zum Würzen.
Was gibt’s zum Frühstück bei Chef Caminada? Oeufs Bénédicte. Mit selbstgemachten Muffins & Sauce Béarnaise.
Fondue Chinoise an Weihnachten? Andreas Caminada liefert zwei verführerische Dips dazu: Estragon und Quark.
So geht’s: Spitzenkoch Nenad Mlinarevic öffnet einen Barolo und lässt seine Kalbshaxe vier Stunden im Ofen.
Alle wollen das Fondue aus dem «Crettol», Küsnacht ZH. Das Geheimnis: Ein Esslöffel geschlagener Rahm.
Das Silvestermenu von Eric Glauser (Globus Zürich): Easy zum Nachkochen, herrlich viel Zeit für die Party!