Keine Angst vor Hummer & Co.: Diese Bisque passt in jedes Menü. Andreas zeigt, wie's geht, inkl. Flambiershow!
Verführerischer Apéro-Fingerfood: Frisch frittierte Hefekugeln mit der Käsecrème füllen. Noch warm servieren.
Prima Vorspeise: Fabrizio Zanetti (Suvretta House, St. Moritz) peppt das Carpaccio mit Zitrusfrüchten auf.
Die «Gastgeberin des Jahres 2025» mag ihren Glühwein mit einem guten Schuss Orangensaft: «Wegen der Frische!»
Können Starchefs auch Guetzli? Silvia Manser, Robert Steuri und Titouan Claudet backen fürs Leben gerne.
Diese Pasta mit sämiger Pilz-Sauce ist Comfort-Food pur. Das knusprige Käse-Gebäck dazu geht ganz einfach.
Das Räucherfisch-Mousse kann beliebig mit Kaviar getunt werden, so passt es noch besser als Festtags-Vorspeise
«Brasato» ist das perfekte Sonntags-Essen. Tipps vom Chef: Ein Stück vom Kalbsschulterspitz und guten Wein.
Pasta-Lieblingsrezept von Antonio Colaianni. Fürs Trüffel-Dinner unbedingt erstklassige Tagliolini verwenden.
Ein Rezept aus Andreas Caminadas Fischkochbuch: Lotte im Speck, kross gebraten. Dazu gibt's Randen-Ketchup.
Festtags-Rezept von Andreas Caminada: Tatar vom Lostallo-Lachs mit asiatischer Vinaigrette. Geht ganz einfach!
