Teig

1. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen.
2. Die Milch leicht erwärmen, einen Teil des Zuckers sowie die Hefe darin auflösen und mit dem restlichen Zucker in die Mehlmulde geben.
3. Die Milch mit etwas Mehl vom Schüsselrand bedecken und die Hefe 5 Minuten wirken lassen.
4. Salz und Eier dazugeben und alles zusammen in einer Küchenmaschine während 15 Minuten auf mittlerer Stufe kneten lassen.
5. Die weiche Butter dazugeben und das Ganze weitere 8 Minuten kneten lassen.
6. Den Teig auf 10 Gramm portionieren und Kugeln formen. Diese auf ein Backpapier setzen und mit Frischhaltefolie abgedeckt 60 Minuten gehen lassen.
7. In 160 °C heissem Öl unter ständiger Bewegung goldbraun ausbacken.

Käsecreme

1. Die Käsestücke in einen Thermomix oder in einen anderen leistungsstarken Zerkleinerer geben und fein pürieren. Die restlichen Zutaten hinzugeben und langsam auf 60 Grad erhitzen.
2. Durch ein feines Sieb passieren und kaltstellen.
3. Die ausgekühlte Creme glattrühren und in einen Spritzbeutel füllen.

Fertigstellen

Die Creme in die frisch frittierten Hefekugeln eindressieren und warm servieren.