Atelier Caminada

Andreas Caminada

19 Punkte, drei Sterne: Andreas Caminada ist ein Superstar. Er kocht für den „GaultMillau-Channel“. Jede Woche.

Das Fischbein nicht vergessen! Andreas zeigt, wie man Calamari rüstet, serviert sie gefüllt und frittiert.

Gefüllte Calamari mit Auberginenkaviar

Das Fischbein nicht vergessen! Andreas zeigt, wie man Calamari rüstet, serviert sie gefüllt und frittiert.

Andreas macht Crêpes Suzette: Teig anrühren, dünn ausbacken & zum Schluss mit Orangenlikör flambieren!

Gemüse rüsten, kurz anbraten, die Teigblätter damit füllen. Frühlingsrollen selber machen geht ganz einfach!

Erinnerung an seine Zeit in Vancouver. Andreas wälzt Toastbrot im Zimtzucker: Einfach, deftig und nahrhaft.

Andreas setzt einen Risotto an, verfeinert diesen mit Artischocken-Ragout. Kräuter und Käse. Buon appetito!

Dem ganz besonderen Charme einer knusprigen Pizza Margherita kann sich auch Andreas Caminada nicht entziehen.

Wie wird das Schnitzel schön wellig? Der Kultchef spritzt Wasser aufs Fleisch, «damit es schön souffliert».

Andreas schwärmt: «Canelés sind aussen knusprig, innen fluffig. Aber Vorsicht, der Teig ist ziemlich flüssig.»

Alle mögen Poulets, am liebsten feine Mistkratzerli. «Etwas Salz, etwas Pfeffer» empfiehlt Andreas Caminada.

Andreas verrät ein Original-Rezept aus der «Casa Caminada»: Die perfekt aufgeschlagene Butter mit Röstzwiebeln

Eine selbstgemachte Lasagne gibt es bei der Familie Caminada häufig. Die Kids sind begeistert. Ausprobieren!