Atelier Caminada

Andreas Caminada

19 Punkte, drei Sterne: Andreas Caminada ist ein Superstar. Er kocht für den „GaultMillau-Channel“. Jede Woche.

Andreas Caminada kocht eine französische Zwiebelsuppe & serviert kleine, mit Käse überbackene Toasts dazu.

Zwiebelsuppe

Andreas Caminada kocht eine französische Zwiebelsuppe & serviert kleine, mit Käse überbackene Toasts dazu.

Braucht etwas Zeit und einige Zutaten: Andreas Caminada rüstet & packt ein «Gewürzsäckli» in sein Rotkraut.

Andreas Caminada macht eine Rehnuss mit Pilzen. Heimlicher Star? Der im Salzteig ausgebackene Sellerie.

Andreas Caminada macht Loup de mer – auf der Haut knusprig gebraten auf mediterranem Gemüse angerichtet.

Die perfekte Vorspeise oder als Beilage zum Salat. Weisses Tomatenmousse, etwas aufwändig, aber es lohnt sich!

«Fruchtige Note zu salzigen Gerichten, das gibt Spannung. Das mag ich!» sagt der Chef und richtet Scampi an.

Chef Caminada zaubert einen thailändischen Papaya-Salat, würzt mit Chili. Sein Tipp: «Unbedingt nachkochen!»

Espresso & frische Vanilleglace: Das gibt frisch gerührten Eiskaffee. Andreas macht noch frische Waffeln dazu.

Sugo auf Vorrat zu haben ist immer gut. Wenige Handgriffe und die Tomatenspaghetti by Caminada sind fertig!

Ein prima Sommergericht für Liebhaber von Tatar. Andreas Caminadas Tipp: «Immer ganz frisch anrichten!»

Andreas schmort mediterranes Gemüse & Kräuter und staunt: «Wahnsinn, was für ein Aroma die entfalten!»