Atelier Caminada

Andreas Caminada

19 Punkte, drei Sterne: Andreas Caminada ist ein Superstar. Er kocht für den „GaultMillau-Channel“. Jede Woche.

Andreas schwärmt: «Canelés sind aussen knusprig, innen fluffig. Aber Vorsicht, der Teig ist ziemlich flüssig.»

Canelés

Andreas schwärmt: «Canelés sind aussen knusprig, innen fluffig. Aber Vorsicht, der Teig ist ziemlich flüssig.»

Alle mögen Poulets, am liebsten feine Mistkratzerli. «Etwas Salz, etwas Pfeffer» empfiehlt Andreas Caminada.

Andreas verrät ein Original-Rezept aus der «Casa Caminada»: Die perfekt aufgeschlagene Butter mit Röstzwiebeln

Eine selbstgemachte Lasagne gibt es bei der Familie Caminada häufig. Die Kids sind begeistert. Ausprobieren!

Soufflé ist das Signature-Dessert auf Schloss Schauenstein. Der Geling-Tipp: Formen bis zum Rand füllen.

Her mit dem Bärlauch! Andreas Caminada verrät TV-Moderatorin Nicole Berchtold Tipps für die grüne Pasta.

«Luftige Pancakes, sind super zum Frühstück!» sagt Andreas Caminada. Wichtig: den Teig frisch anrühren!

Keulen schmoren & pullen, Brust braten. Chef Caminada empfiehlt: «Esst das Original bei uns auf dem Schloss.»

Die perfekten Spiegeleier by Andreas Caminada. Mit viel Butter, damit sie schön knusprig werden. Und Speck!

Andreas Caminada frittiert. «Das geht auch in der Pfanne». Danach die Küchlein in Zimt-Zucker wenden, fertig!

Mathias Kotzbeck (Casa Caminada) schmort stundenlang. Ergebnis: zarte Rindsbäggli mit Rotwein-Perlzwiebeln.