Atelier Caminada

Andreas Caminada

19 Punkte, drei Sterne: Andreas Caminada ist ein Superstar. Er kocht für den „GaultMillau-Channel“. Jede Woche.

Die perfekte Vorspeise oder als Beilage zum Salat. Weisses Tomatenmousse, etwas aufwändig, aber es lohnt sich!

Tomatenmousse

Die perfekte Vorspeise oder als Beilage zum Salat. Weisses Tomatenmousse, etwas aufwändig, aber es lohnt sich!

«Fruchtige Note zu salzigen Gerichten, das gibt Spannung. Das mag ich!» sagt der Chef und richtet Scampi an.

Chef Caminada zaubert einen thailändischen Papaya-Salat, würzt mit Chili. Sein Tipp: «Unbedingt nachkochen!»

Espresso & frische Vanilleglace: Das gibt frisch gerührten Eiskaffee. Andreas macht noch frische Waffeln dazu.

Sugo auf Vorrat zu haben ist immer gut. Wenige Handgriffe und die Tomatenspaghetti by Caminada sind fertig!

Ein prima Sommergericht für Liebhaber von Tatar. Andreas Caminadas Tipp: «Immer ganz frisch anrichten!»

Andreas schmort mediterranes Gemüse & Kräuter und staunt: «Wahnsinn, was für ein Aroma die entfalten!»

Das Fischbein nicht vergessen! Andreas zeigt, wie man Calamari rüstet, serviert sie gefüllt und frittiert.

Andreas macht Crêpes Suzette: Teig anrühren, dünn ausbacken & zum Schluss mit Orangenlikör flambieren!

Gemüse rüsten, kurz anbraten, die Teigblätter damit füllen. Frühlingsrollen selber machen geht ganz einfach!

Erinnerung an seine Zeit in Vancouver. Andreas wälzt Toastbrot im Zimtzucker: Einfach, deftig und nahrhaft.