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Passionsfrucht-Tarte

1. Den Puderzucker und das Mehl sieben. 2. Anis kurz unter dem Salamander rösten. 3. Den Puderzucker mit den Landeiern und dem Salz in der Rührmaschine mit dem Schwingbesen ungefähr 10 – 12 Min. zum Band schlagen. Dann das Mehl und den gerösteten Anis dazugeben und mit dem Flachrührer in der Rührmaschine kurz bei mittlerer Geschwindigkeit mischen. Den Teig in eine Schüssel geben, zudecken und ca. 1 Std. ruhen lassen. 4. Änisteig aus der Schüssel nehmen und von Hand auf einer mit Mehl bestäubten Fläche kurz

Änisbrötli - Chräbeli

Kay Baumgardt, Patissier des Jahres,Zur Fernsicht Incantare in Heiden,Schokoladen Cappuccino, Schokoladencreme/ Mascarpone Schaum/Schokoladen Crumbles/ Zwetschgen Kompott,Foto: Digitale Massarbeit, Tanja und Simon Kurt

Schokoladen-Cappuccino

Passionsfrucht/Pistazie

Passionsfrucht & Pistazie

Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern

Schokoladen-Törtchen mit flüssigem Kern

Kay Baumgardt, Patissier des Jahres,Zur Fernsicht Incantare in Heiden,The StoneGerÃ¶stetes Roggenmehl / GrÃ¼ner Apfel/ Joghurt / PetersilieFoto: Digitale Massarbeit, Tanja und Simon Kurt

«Ohne Buchteln hängt der Haussegen schief»

Eingelegte Zwetschgen

Süss-sauer eingelegte Zwetschgen

Schokomousse Torte Tanja Grandits

Die besten Desserts der Starchefs

Birnen-Strudel von Andreas Caminada

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