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Zimtsterne by Guy Ravet
Richi Kägi Kochbuch Kägi kocht
Rezept
Passionsfrucht-Tarte
1.	Den Puderzucker und das Mehl sieben. 2.	Anis kurz unter dem Salamander rösten. 3.	Den Puderzucker mit den Landeiern und dem Salz in der Rührmaschine mit dem Schwingbesen ungefähr 10 – 12 Min. zum Band schlagen. Dann das Mehl und den gerösteten Anis dazugeben und mit dem Flachrührer in der Rührmaschine kurz bei mittlerer Geschwindigkeit mischen. Den Teig in eine Schüssel geben, zudecken und ca. 1 Std. ruhen lassen. 4.	Änisteig aus der Schüssel nehmen und von Hand auf einer mit Mehl bestäubten Fläche kurz
Rezept
Änisbrötli - Chräbeli
Kay Baumgardt, Patissier des Jahres,Zur Fernsicht Incantare in Heiden,Schokoladen Cappuccino, Schokoladencreme/ Mascarpone Schaum/Schokoladen Crumbles/ Zwetschgen Kompott,Foto: Digitale Massarbeit, Tanja und Simon Kurt
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Schokoladen-Cappuccino
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Passionsfrucht & Pistazie
Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern
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Schokoladen-Törtchen mit flüssigem Kern
Kay Baumgardt, Patissier des Jahres,Zur Fernsicht Incantare in Heiden,The StoneGeröstetes Roggenmehl / Grüner Apfel/ Joghurt / PetersilieFoto: Digitale Massarbeit, Tanja und Simon Kurt
Pâtissier
«Ohne Buchteln hängt der Haussegen schief»
Eingelegte Zwetschgen
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Süss-sauer eingelegte Zwetschgen
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