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Rezept Tarte tatin mit Mirabellen von Andreas Caminada
Atelier Caminada
Tarte Tatin mit Mirabellen

Der französische Klassiker geht auch mit anderen Früchten. Andreas zeigt, wie einfach die Tarte gemacht wird.

Schweizer Fleisch

Beef, Veal, Pork, Lamb, Chicken & fantastische Würste! Immer mehr Starchefs schwören auf Schweizer Fleisch. Weil die Qualität stimmt.
Jacques Restaurant
PLACE TO B. I POWERED BY UBS
Gams, Hirsch & Hase in Jacques Mini-Restaurant

Tipp der Woche: «Jacques», ein Mini-Restaurant in Lausanne. Jacques Allisson setzt gerade auf Wildgerichte.

	Kuro Schweine von Fabio Müller, Schweinezüchter, Oberwil, Dägerlen, ZH
SCHWEIZER FLEISCH
Kuro! Rare & delikate Schweine mit Stammbaum

Was Kabier bei den Rindern, ist Kuro bei den Schweinen: Exklusives Schweizer Fleisch von glücklichen Tieren.

Nicolas Darnauguilhem, chef au restaurant gastronomique La Pinte des Mossettes et son producteur de viande d'Hinterwald, Pascal Tercier, près de Charmey dans le canton de Fribourg, jeudi 19 octobre 2023. (© Gabriel Monnet)
GAULTMILLAU I BIO CUISINE
Pinte des Mossettes: Nico & die Hinterwälder

Auf den Tisch kommt bestes Biofleisch. Von Pascal Tercier, der auf die kleinste Kuhrasse Mitteleuropas setzt.

Atelier "cuisine de la chasse" avec le Chef Stéphane Décotterd en compagnie du journaliste Daniel Böniger. Maison Décotterd, Glion, 21 octobre 2023.
GaultMillau | Böniger tranchiert
Kochkurs bei Décotterd: Wildgerichte à gogo!

Ist Starchef Stéphane Décotterd auch ein guter Lehrer? Unser Autor war im Wild-Kurs - und staunte übers Tempo.

Reh
STARCHEFS
«DuPeyrou» in Neuchâtel: Ein Reh, ein Menü

15-Punktechef Edmond Bavois serviert einen Mehrgänger nur mit Rehfleisch. Aber nur noch bis Ende November!

Kreuz Dallenwil
Schweizer Fleisch
Spektakulär! Sawyere-Neustart in der Dorfbeiz

Vom «Chedi» Andermatt ins «Kreuz» Dallenwil: Nidwaldner Küche und ein asiatisches Menü bei Dietmar Sawyere.

Hirschhaxe by Raphael Tuor
HOT TEN
Hirsch, Reh & Co. - 10 Rezepte der Starchefs

Haut auch am heimischen Herd hin! Wunderbar herbstliche Wildgerichte, auf Punkte-Niveau & mit Genussgarantie.

Header Rezept Speck Muffins
REZEPT
Speck-Muffins

Für alle, die’s herzhaft mögen! Diese Muffins passen zum Brunch, zum Zmittag mit Salat oder auch als Apéro.

Rosa Pulver kocht auf dem Bungerthof, Berg am Irchel, ZH, Michael Dober
Starchef
«Rosa Pulver» tauscht Restaurant gegen Hof

Michael Dober & seine Crew kochen dort, wo sie die Produkte herhaben: Auf dem Bungerthof im Zürcher Weinland.

Bürgenstock Kitchen Seven Kitchens
STARCHEFS
Bürgenstock: Sieben Küchen, ein Restaurant!

Chinesisch? Thai? Französisch? Persisch? Gibt es alles im neuen Pop-up «Seven Kitchen» im Bürgenstock-Resort.

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