Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.
Gastgeber Christian Mutschler verbringt jährlich 500 Stunden «auf der Pirsch». Unser Autor ging mit auf Jagd.
Der Wirt, Koch und Jäger weiss, wie man die Spezialität ohne Blut bindet. Und gibt zu: Er vermisst Zürich.
Röstaromen, oranger Kürbis, brauner Speck, Senf und Pouletbrust. Dieses Rezept ist eine «Geschmacksbombe»!
Küchenchef Chris Hartmann («Taverne Johann» Basel) zerteilt die Lämmer vom Biohof Mettli im Keller selber.
Der Sternen Grill, eine Institution am Zürcher Bellevue, wird 60. Das Interview mit den Brüdern Rosenberger.
Dietmar Sawyere kocht neu im «Kreuz» Dallenwil NW. Die besten (Fleisch)-Lieferanten im Tal kennt er schon.
Es gibt nur einen Weg, Pouletflügeli zu verspeisen – mit diesem Rezept wird sich jeder die Finger lecken!
Au-pair in der Romandie, viele Reisen und wieder nach Hause: Jonas Ingold (27) ist der Chef im «Löwen» Messen.
Ein Hackfleisch-Klassiker mit extra Twist: Sesam. Passt als Apéro oder etwas grösser geformt auch als Znacht.
Der Chef verspricht «Gnuss und meh». Der Jeune Restaurateur hält Wort. Lokale Produzenten sind seine Partner.
