Andreas Caminada pimpe son aïoli avec du safran des Grisons. Une sauce parfaite pour la fondue chinoise.
Une recette réalisée par le chef Michel Roth.
Tronçons de cerf mi-cuit, vinaigrette à la truffe et chou-fleur par le chef de l'Hotel Bristol, Bruno Marchal.
La traditionnelle chasse du chef Philippe Bourrel.
Accompagné de pommes de terre soufflées, «flam» d’oignons doux et de genièvre.
Cette viande de bœuf japonaise est connu pour sa grande tendreté et son goût unique. Signé Guy Ravet.
Damien Germanier présente son foie gras de printemps accompagné de brioche à l'encre de seiche et de roquette.
Une assiette du chef Damien Germanier qui annonce le printemps!
La chasse selon Edgard Bovier.
Germanier marie son agneau à du chorizo et à de la menthe. Une association de saveurs originale et délicieuse.