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Clafoutis Caminada
Le studio des chefs
Clafoutis aux myrtilles

Andreas Caminada propose une recette très simple. Mélangez les ingrédients, ajoutez les fruits et enfournez.

Recettes: Végane et végétarien

Végane ou végétarien? Les chefs notés au GaultMillau développent des recettes simples, originales et savoureuses.
Vegan & végétarien
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Marie Robert
Recette I Soutenu par l'Office des Vins Vaudois
Crémeux de carotte et noisette

À travers un reel Instagram, Marie allie son crémeux à la carotte à un chardonnay vaudois: accord parfait!

Guy Ravet In English Please
Recette I Soutenu par l'Office des Vins Vaudois
Œuf mollet printanier

Une recette pleine de fraîcheur composée d'asperges et de morilles. Signé Guy Ravet.

Marcon
Recette
Dahl de lentilles corail, girolles séchées

Une recette de Régis & Jacques Marcon, chefs du restaurant 3 étoiles Marcon.

Croûte aux champignons
Recette
Croûte aux champignons et jaune d'oeuf confit

Romain Dercile (Fleur de Sel, 17/20) revisite cette fameuse recette automnale avec de la réglisse.

Marie Robert
Recette I Soutenu par Ascona-Locarno
Raviole au potimarron et mousse de bolets

Marie Robert a été inspirée par les paysages et les vallées sauvages que la région du Tessin a à offrir.

Ponte Brolla: la cuoca Marie Robert incontra cuoco Pietro Leemann. Nella foto un  momento  durante la preparazione del piatto del cuoco Pietro Leemann.© Ti-Press / Pablo Gianinazzi
Recette I Soutenu par Ascona-Locarno
Crème de courge et croûtons aux tomates

Le chef Pietro Leemann a réalisé une recette qui met à l'honneur la richesse culinaire du Tessin.

Kürbisrisotto mit Taleggio und Tomaten by Antonio Colaianni 2022
Recette I Soutenu par Italian Cheese
Risotto à la courge et au Taleggio

Le fromage Taleggio, crémeux et intense, apporte au risotto une touche finale délicatement amère.

Vincenzo Piccinni
Recette
Tomate, burrata, basilic et pesto de noix

Le chef Piccinni (Au D, Saint-Imier, 14/20) relève sa tomate-mozz' revisitée avec un pesto de noix.

Tanja Grandits
Recette
Salade de concombre & feta signée Grandits

Une recette toute simple, mais que la cheffe Tanja Grandits twiste avec une sauce à la menthe.

Zineb Hattab Marokkanischer Tomatensalat
recette
Salade marocaine

Zineb Hattab, Marocaine d'origine, adore rendre hommage à sa culture à travers ses délicieuses recettes.

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