Recette
Pesto à l'ail des ours
Franz Wiget
«Cuisiner de l’année» en 2021, le chef de Steinen (SZ) reste indétrôné à ce jour, notamment pour son incroyable purée de pommes de terre.
Ingrédients
500 g de feuilles d'ail des ours
90 g de pignons de pin
80 g de Sbrinz
220 g d'huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
- Hacher finement les feuilles d'ail des ours et les pignons de pin à la main avec un couteau normal ou un hachoir, ou les piler.
- Pour finir, monter les feuilles d'ail des ours et les pignons avec l'huile d'olive et ajoutez le Sbrinz.
Franz Wiget
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