«Ein richtiges Bauerngericht», sagt Andreas und zeigt seinen Trick, wie die Pizokel schön gleichmässig werden.
Ein Andreas-Caminada-Rezept für Fortgeschrittene: Blaukraut-Praline. Souschef Ollie Schuiling hilft ihm dabei.
16-Punktechef Beat Stofer (Meggen) ist berühmt für seine Risotti. Diesmal mit sautierten, knusprigen Milken.
Beat Stofer (Balm Meggen LU) baut aus dem Sommer-Klassiker ein Türmchen aus Vitello und Tonnato.
Andreas Caminada backt die Süssspeise mit Blaubeeren. «Geht auch mit Kirschen oder Aprikosen» sagt der Chef.
Keine Angst vor Soufflés! Andreas Caminada zeigt, wie's geht. Und empfiehlt ein Quark-Dessert zum Sharen.
Erst Essigbad, dann Kräuterbad: Andreas Caminada zeigt, wie man einen Saibling möglichst leicht zubereitet.
Vineet Bhatia, Indiens berühmtester Koch, besuchte sein «Rasoi» in Genf. Im Video: Heilbutt mit Quinoakruste.
Andreas Caminada warnt: «Ein ziemlich komplexes Dessert.» Der Aufwand lohnt: Der Kirschkuchen ist fantastisch!
Globus-Experte Richard Kägi räuchert auf dem Green Egg und sagt, was er den Holzschnitzeln beigibt: Whisky!
Richard Kägi (Globus): «Pfanne leer erhitzen, Thunfisch 40 Sekunden pro Seite anbraten, abkühlen lassen.»
So machts der Globus-Profi: Limes in fünf Teile schneiden, Viertel auspressen, Mittelstück auswinden.
