Schnell gemacht & sehr beliebt: Das «Knoblibrot» by Caminada, mit von Hand aufgeschlagener Kräuterbutter.
Moritz Stiefel («Stiefels Hopfenkranz) mag Produkte aus der Region. Zum Beispiel Schinken vom Uelihof.
Ein Fleischklassiker, der immer passt. Mit Frühjahrskartoffeln & selbstgemachtem Kräuterbutter. Nachkochen!
Poulet mit Ofengemüse schmeckt allen. Mit gutem Mise en place & Zeitpuffer für die Garzeit im Ofen gelingt's.
Der Fried-Chicken-Geheimtipp in Zürich Wiedikon hat renoviert und die Karte erweitert: Bites, Tender & Flats.
Die Familie Julen betreibt Hotels & Landwirtschaft. Paul-Marc Julen erklärt, wie das Imperium funktioniert.
Entrecôte, Flat Iron & Chain Steak. Küchenchef Thomas Brandner setzt auf Swiss Black Angus von Luma.
Beim Metzger «runde Nuss vom Kalb» bestellen. Mit Thymian & Gemüse verfeinern. Fertig ist der Sonntagsbraten.
Der Koch des Jahres 2025 vom «La Brezza» mag es privat bodenständig: Seine saftigen Spareribs sind der Hit.
Für Hobbyköche ist dieses Rezept wohl easy: Ein Entrecôte auf den Punkt braten und mit Rosmarin garnieren.
Auf der Alpage de Mille weiden im Sommer Eringer Rinder. Ihre Kämpfe sind berüchtigt, ihr Fleisch ein Genuss.
