«Ein richtiges Bauerngericht», sagt Andreas und zeigt seinen Trick, wie die Pizokel schön gleichmässig werden.
Im Restaurant des Casinos in Bern gibts Fleischklassiker neu interpretiert. Verantwortlich ist Adrian Bürki.
Vier Jungtalente kämpfen beim Wettbewerb von Schweizer Fleisch um den Sieg. Ein Kopf-an-Kopf-Rennen.
Björn Inniger ist Jury-Präsident bei «La Cuisine des Jeunes». Er sagt, worauf es beim Wettbewerb ankommt.
Starchefs wie Fabian Inderbitzin schwärmen von Toni Odermatt und seinen Produkten. Ein Besuch auf dem Hof.
Optimismus, ein Menü von Silvia Manser und fünf neue Mitglieder bei der Vereinigung Jeunes Restaurateurs.
Im Emmental haben es die Black-Angus-Rinder schön. Ihre Qualität überzeugt «Steinhalle»-Chef Markus Arnold.
Andreas Caminada hat heute Lust auf Rindstatar. Sein Rat: «Rindshuft verwenden. Die hat einen schönen Biss.»
«Schweizer Fleisch» veranstaltet seit Jahren einen Kochwettbewerb für Jungtalente. Diese Köche sind im Finale.
18 Punkte, zwei Sterne, Luxushotel: Trotzdem muss es nicht immer Filet sein. Ein Gespräch mit Rolf Fliegauf.
David Steier ist Chef der legendären Mazlaria Peduzzi in Savognin. Hier kaufen Caminada, Roock & Co.
