Der französische Klassiker geht auch mit anderen Früchten. Andreas zeigt, wie einfach die Tarte gemacht wird.
Das «Park Hyatt Zürich» war schon immer ein Top-Hotel. Jetzt hat auch die Küche Klasse. Chef Lange sei Dank.
Bier, Massagen! Sepp Dähler verwöhnt seine Rinder. Begeisterte Kabier-Kunden? Top-Chefs wie Martin Dalsass.
Neues, einfaches Restaurant im Bürgenstock-Resort: «Osteria Alpina». Sympathische Hommage an zwei Weltstars.
Oma-Kuh, Kräuterschwein, Aubrac von der Rigi: Felix Kattchin schreibt im Park Hotel Vitznau die Karte neu.
Ueli Kellenberger ist Spitzenkoch & Weinguru, Bruder Eduard ein Top-Metzger. Teamwork im «Rössli» Bad Ragaz.
Blankett ist ein helles Ragout. Bernadette Lisibach (Lömmenschwil) serviertes mit Frischkäse und Morcheln.
Fleisch ist ihr Business. Doch Lucas Oechslin & Marco Tessaro plädieren für geringeren Konsum. Das Interview.
Second oder Prime Cuts? Marinade oder Salz? Lucas Oechslin & Marco Tessaro von Luma wissen Bescheid.
Mehr «Farm to table» geht nicht! Gemüse aus dem «Castello del Sole»-Garten. Fleisch & Vögel aus dem Tessin.
Marco Böhler ist Tanja Grandits’ Küchenchef im «Stucki» Basel. Für perfektes Schweizer Fleisch fährt er weit.
