Schweizer Fleisch

Beef, Veal, Pork, Lamb, Chicken & fantastische Würste! Immer mehr Starchefs schwören auf Schweizer Fleisch. Weil die Qualität stimmt.

Für verrückte Produkte braucht es verrückte Produzenten. Die Luma-Jungs finden immer wieder Gleichgesinnte.

Die Metzgete-Lieblingsadresse von GaultMillau-Chef Urs Heller? Der Landgasthof «Ochsen» in Roggliswil LU.

Ideales Gästemenü: Schmorgericht mit Kalbshaxen von Jeune Restaurateur Agron Lleshi («Jägerhof» St. Gallen).

«Hinterhof»-Metzger Michael Vogt ist Fleisch-Guru, Sven Wassmer vom Grand Resort Bad Ragaz sein Botschafter.

Jubiläum! Der Kochwettbewerb von «Schweizer Fleisch» findet bereits zum 20. Mal statt. Jetzt anmelden.

Wer Gas gibt, wird belohnt. Das zeigt das Beispiel «Löwen» in Messen. Eine innovative Crew, tolle Gerichte.

Formel Colagreco im «Kulm» St. Moritz: Der Weltstar schwört auf Schweizer Produkte. Paloma Boitier setzt um.

Patrick Germann (Bären Schwarzenburg) kauft Gänse bei Pionier Ueli Niederhauser. Ungestopft und nachhaltig.

Das passt: Panierte Kalbsschnitzel & Kartoffelsalat. Chef Bieri (Gstaad) bereitet die Beilage ohne Mayo zu.

Stefan Heilemann lässt Simmentaler bei Luma mit einem Edelschimmelpilz reifen. Das Ergebnis? Sensationell.