«Ein richtiges Bauerngericht», sagt Andreas und zeigt seinen Trick, wie die Pizokel schön gleichmässig werden.
Die Udligenswiler «Frohsinn-Güggeli» sind berühmt. Aber Chef Clemens Pfister hat noch mehr drauf. 14 Punkte!
Rolf Fliegauf (Ecco) pflückt frische Kräuter im Hotel-Garten bevor er das Lamm und die Auberginen zubereitet.
Das «Park Hyatt Zürich» war schon immer ein Top-Hotel. Jetzt hat auch die Küche Klasse. Chef Lange sei Dank.
Bier, Massagen! Sepp Dähler verwöhnt seine Rinder. Begeisterte Kabier-Kunden? Top-Chefs wie Martin Dalsass.
Neues, einfaches Restaurant im Bürgenstock-Resort: «Osteria Alpina». Sympathische Hommage an zwei Weltstars.
Oma-Kuh, Kräuterschwein, Aubrac von der Rigi: Felix Kattchin schreibt im Park Hotel Vitznau die Karte neu.
Ueli Kellenberger ist Spitzenkoch & Weinguru, Bruder Eduard ein Top-Metzger. Teamwork im «Rössli» Bad Ragaz.
Blankett ist ein helles Ragout. Bernadette Lisibach (Lömmenschwil) serviertes mit Frischkäse und Morcheln.
Fleisch ist ihr Business. Doch Lucas Oechslin & Marco Tessaro plädieren für geringeren Konsum. Das Interview.
Second oder Prime Cuts? Marinade oder Salz? Lucas Oechslin & Marco Tessaro von Luma wissen Bescheid.
