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Churer Fleischtorte by Andreas Caminada
Atelier Caminada
Churer Fleischpastete by Caminada

Ein Klassiker aus dem Bündnerland. Andreas Caminada backt eine traditionelle Pastete & verrät seine Tricks.

Rezepte: Sommer-Küche

Der Sommer ist da! Wir freuen uns auf eine leichte, schnelle Küche und haben Lust auf Salate, Gemüse & frische Früchte.
Rhabarber Clafoutis von Michael Engel, Zwyssighaus in Bauen (Uri), 05.07.2021, Foto Lucia Hunziker / LLH Productions
Rezept
Rhabarber-Clafoutis mit Erdbeeren & Sauerrahm

Rhabarber & Erdbeeren: Michael Engel («Zwyssighaus», Bauen UR) zaubert ein wunderbar frisches Sommerdessert.

Scampi Salat by Andreas Caminada
Rezeptvideo
Sommersalat mit Scampi by Andreas Caminada

«Fruchtige Note zu salzigen Gerichten, das gibt Spannung. Das mag ich!» sagt der Chef und richtet Scampi an.

Lachs Rezept David Heimer vom Restaurant Josef in Zürich
Rezept
Lachs mit eingelegten Gurken & Dill-Creme

«Josef»-Chef David Heimer transformiert klassische Zutaten der schwedischen Küche in eine imposante Vorspeise.

Lauwarmer Mandel-Bisquit mit Moscato d’Asti-Creme, Erdbeeren und Kaffee, Frühlingsgerichte, Hotel Alpenland, Lauenen bei Gstaad
Rezept
Mandel-Bisquit mit Moscato-Crème & Erdbeeren

Ein zauberhaftes Dessert von Silvio Wieland (Alpenland, Lauenen), das auch mit anderen prima Früchten passt.

Richi Kägi Rezepte mit Gorgonzola
Rezept
Erbsenrisotto mit Gorgonzola

Ein frisches Frühlings-Gericht mit Erbsen, das Foodscout Richi Kägi mit Gorgonzola DOP & Kräutern verfeinert.

Thunfisch Tatar by Andreas Caminada
Rezeptvideo
Thunfisch-Tatar mit Ponzu

Thunfisch-Tatar mit asiatischer Ponzu-Vinaigrette. Andreas Caminadas Tipp: «Immer ganz frisch anrichten!»

Burrata Tomaten Michele Meier
Rezept
Michèle Meiers Burrata-Gericht

Schmeckt nach Sommer: Michèle Meier («Lucide» Luzern) serviert Burrata mit lauwarmem Tomaten-Chutney.

Blumenkohlsalat Tanja Grandits
Rezeptvideo
Gerösteter Blumenkohlsalat mit Sesam

«Blumenkohl & Sesam mag ich über alles», sagt Tanja Grandits & zaubert damit einen Salat mit Tahini-Sauce zu.

Himbeerkuchen
Rezept
Himbeerkuchen by Christian Hümbs

Christian Hümbs (Pâtissier im «Dolder» Zürich) verrät sein Kuchenrezept: Zarter Mürbeteig, süsse Himbeeren!

Tarte aux fruits
Rezept
Tarte aux Fruits by Magdalena Liehr

Trois-Rois-Chef-Patissière Magdalena Liehr backt eine sommerliche Tarte mit frischen Beeren und einer Mousse.

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