Hot Ten

Küchenchef Benjamin Halat serviert bretonischen Hummer in Bisque. Überbackene Austern «Rockefeller». Sein Signature Dish heisst schlicht «Oeuf»: ein souffliertes Ei mit Petersiliencreme, Parmesan-Schaum & Trüffel. 

Ob Terrinen, Aufschnitt, Würste, Burger oder sogar Fleischkäse mit Living-Circle-Spiegelei – im AuGust wird Fleischküche gross geschrieben! Passende Beilagen? Rösti, Kartoffelsalat & Spätzli.

Markbein aus dem Ofen & Tatar von der Bio-Rande: Der grosse Trumpf im Sommer ist die grosszügige Terrasse, gleich beim Landesmuseum hinter dem Hauptbahnhof!

Dass sich der Ausdruck «Brasserie» ursprünglich von französischen Wort für Brauerei ableiten lässt, ist hier offensichtlich: Über 50 verschiedene Biere und Schweizer Spezialitäten sind erhältlich! Tipps: «Sonnenbräu Lager hell» oder «Unser Bier Amber».

In Altstetten gibt es wunderbares Entrecôte «Café de Paris» mit Pommes allumettes. Und immer wieder ergänzen Spezialevents das Angebot. Die wohl einzige Zürcher Brasserie mit Pizza auf der Karte!

Gastgeber Nico Maeder bleibt sich seit Jahren treu – am Paradeplatz tischt er weiterhin Roastbeef, Tatar & Steaks vom argentinischen Rindfleisch von Yello-Zampano Dieter Meier auf.