Hot Ten

Dominik Hartmann («Magdalena» in Rickenbach SZ) sorgt am Tisch für erdige Noten. Wetten, dass die Gäste bei dieser 17-Punkte-Vorspeise auf einen Nachschlag bestehen?

Schwer zu sagen wer bei diesem Süppchen von JRE-Chef Martin Thommen («Bären», Uztenstorf) die Hauptrolle spielt – die Erbsen oder doch die goldbraunen Milken.

Taugt als Hauptspeise am Karfreitag, aber auch als Fischgang am Ostersonntag: Frühlingshafter Lachs mit Bärlauch und Spargeln, wie ihn Noémie Bernard vom Restaurant Sternen Walchwil auftischt.

Starchef Caminada (19 Punkte) kann auch Gitzi! Und es ist keine Hexerei, wie dieses Video zeigt. Er schmort die typische Osterspezialität in Weisswein – und schlägt als Beilage Polenta vor.

Safran sorgt bei dieser Pasta für die besondere Note. Das Gericht von Bernadette Lisibach («Neue Blumenau», Lömmenschwil SG, 17 Punkte) ist ein wunderbarer Hauptgang, wenn es vegetarisch sein soll. Aber auch als Zwischengericht vor dem Braten ist’s perfekt!

Was wäre ein Osteressen ohne das Dessert? Oder ein Dessert ohne die Schokolade? Kult-Chef Nenad sorgt hier für den perfekten Abschluss der Tafel. Und für den exotischen Touch...