Was kochen an Ostern? Zehn festliche Rezepte der Starchefs

Rahmsuppe mit wilden Kräutern

Eine einfache, aber himmlische Suppe von Starchef Fabrizio Zanetti. Das Aroma kommt von frischen Kräutern. Wer möchte, garniert die Vorspeise mit Blüten.

Suvretta House

17 Punkte

Via Chasellas 1

7500 St. Moritz

Buns mit Rüebli & Koriander

Wer auch im Brotkörbchen was ganz Besonderes möchte, nimmt sich die Zeit für Tanja Grandits Rüebli-Buns. Am besten warm servieren!

Stucki - Tanja Grandits
19 Punkte
Bruderholzallee 42
4059 Basel

Spargeln mit Burrata & Bärlauch-Vinaigrette

Die perfekte Vorspeise für den Ostersonntag, die erst noch den Frühling auf den Tisch zauert: Spargeln à la Gino Miodragovic.

Wirtschaft im Franz
14 Punkte
Bremgartnerstrasse 18
8003 Zürich

Spargeln mit Bärlauch Wirtschaft im Franz Zürich

Osterlamm-Gigot mit Gremolata

Lamm zu Ostern hat in vielen Familien Tradition. Die Variante von Andreas Caminada besticht durch die Gremolata mit geschmackvollen Cherrytomaten.

Schloss Schauenstein
19 Punkte
Obergass 15
7414 Fürstenau

Forelle mit Rhabarber-Vinaigrette & Spargel

Ein Fischgang von Starchef Pascal Steffen: Für ganz viel Frische sorgt die Vinaigrette, die mit dem saisonalen Rhabarber aromatisiert wird.

Roots
18 Punkte
Bachlettenstrasse 1
4054 Basel

Forelle mit Rhabarber-Vinaigrette by Pascal Steffen

Blankett mit Kalb & Morcheln Bernadette Lisibach

Blankett vom Kalb mit Morcheln

Mit Nudeln und Saisongemüse wird dieses Fleisch-und-Pilzgericht von Bernadette Lisibach ein festlicher Hauptgang.

Neue Blumenau
17 Punkte
Romanshornerstrasse 2
9308 Lömmenschwil

Weisser Spargel mit Kresse, Ei & Kaviar

Weisser Spargel trifft auf Ei! Könnte es ein passenderes Rezept zu Ostern geben, als dieses von 19-Punkte-Chef Heiko Nieder?

The Restaurant im Dolder Grand
19 Punkte
Kurhausstrasse 65
8032 Zürich

Weisser Spargel mit Kresse, Ei und Kaviar by Heiko Nieder

Vanilletarte mit frischen Beeren

Versuchen Sie doch für diese feierliche Torte von Starchef Mike Wehrle, möglichst viel verschiedene Beeren auf dem Wochenmarkt zu bekommen.

Oak Grill

14 Punkte

Bürgenstock Resort

Bürgenstock 11 B

6363 Bürgenstock

Oma Irmgards Gugelhupf

Falls die Gäste noch etwas länger bleiben: Sebastian Rösch zeigt, was man seinen Gästen am besten zum Kaffee serviert.

Lindenhofkeller
16 Punkte
Pfalzgasse 4
8001 Zürich

Butterzopf

Man kann den Sonntag an Ostern ja auch schon feierlich beginnen: mit einem Zopf nach Rezept von 19-Punkte-Starchef Andreas Caminada.

Casa Caminada
14 Punkte
Obergasse 15
7414 Fürstenau

Fotos: HO, Alain Bucher, Christopher Kuhn, Thomas Buchwalder, Fabian Häfeli, Lukas Lienhard

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