Hot Ten

Die 250-jährige getäferte Gaststube ist ein Klassiker. Hier gibt es stets fangfrischen Hecht aus dem Bodensee – mit Salzkartoffeln oder den vielgerühmten hausgemachten Pommes frites. 

Die spektakulär-kitschige Einrichtung haben Rudi Bindella & Gastro-Revoluzzer Sami Khouri zusammengetragen. Chef Arando Morales kocht mit viel Liebe und Leidenschaft. Naheliegend, dass auch das Fritto Misto hervorragend schmeckt.

Sind seit Jahren bei den Gästen beliebt: die Calamares a la romana mit Aioli, die man hier zu einem kühlen Glas Weisswein geniesst. Im Sommer traditionsgemäss bei weit geöffneten Fenstern, damit ein erfrischendes Windchen durch die Gaststube weht!

Starchef Christian Kuchler greift für seine «Knusperli» zu Steinbutt und Panko. Das Ergebnis ist aussen wunderbar knusprig und innen saftig Kurzum: ein Traum. Exzellent sind auch die Beilagen: tüchtig gebutterte Salzkartöffelchen, Rahmspinat und dreierlei Saucen (Tartar, Kräuter-Mayo, Sauce Choron).

Niemand hüllt Fische aus dem Zürchsee so virtuos in hauchdünnen Bierteig wie Cäsar Meyer. Gelernt hat er das von seinem Vater, perfektioniert über Jahrzehnte. Der Inhaber und Küchenchef der «Sonne» bekommt dank seiner langjährigen Partnerschaft mit der Fischerei Weidmann stets die beste Ware. Felchen gibt es täglich, mit etwas Glück auch Egli und Hecht.

Die taufrischen Bachforellen sind einer der Verkaufsschlager im prächtigen Gasthaus von Chef Martin Thommen. Es gibt sie ganz klassisch blau oder à la meunière. Aber auch geknüpft (!) und knusprig gebacken mit hausgemachter Mayonnaise und Petersilienkartoffeln.