Le chef Andreas Caminada (19 points) dévoile ses astuces pour préparer un plat printanier réconfortant.
Le chili-rub est un mélange d'épices légèrement sucré et parfumé: parfait pour accompagner la viande rouge.
L'Ecole Professionnelle de Montreux a mis sur pied un projet unique et collaboratif. Voici le résultat!
Martin Göschel (The Alpina Gstaad, 18/20) réutilise le pain de la veille et en fait de splendides pâtes!
Au Valrose (17/20, Rougemont), le pâtissier Josselin Jacquet fait des merveilles. En voici une estivale!
Au bord du lac, à Versoix, le chef du Boléro Bistrot Romain Desvenain joue la carte du local. À vous de jouer!
Armel Bedouet, le chef de l'Aparté (17/20), révèle sa technique pour une raviole végétale parfaite.
Basilic, menthe et petits pois, ça matche! La preuve avec cette assiette proposée par le chef Hartmann.
Superbe dessert de Noémie Bernard (Walchwil, ZG). Crème aérienne, granité frais et meringue croustillante.
Colas Gonin laisse reposer son saumon durant quatre heures dans un mélange de gros sel. Tendreté assurée!
Le Murazzo est un fromage piémontais qui apporte une belle gourmandise à cette focaccia régressive.
