Hauptspeise

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Rezept
Bündner Gerstensuppe

Rezept
Zander aus dem Murtensee mit Frühlingsgemüse

Rezept
Geflämmte Lachsforelle & knuspriger Hafer

Rezept
Entrecôte Wagyu A5 und gebratener Reis

Rezept
Rindsfilet Wellington

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Lammbauch, Sanddorn & Harissa

Rezept
Reh mit Pflaumenbrot

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Navarin vom Lamm mit Frühlingsgemüse

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Geschmorte Lammhaxen

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Gebratenes Kalbscarré am Stück mit Knochen

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Pot-au-feu mit Schnittlauchreduktion

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Coniglio al forno

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La Pizza Nera ai Gamberoni

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La Pizza Burrata & Culatello

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Geschmorte Kaninchenkeulen

Rezept
Ramen mit Schweinebauch

Rezept
Zanderfilet mit italienischem Gemüse & Aioli

Rezept
Steinbutt mit Räucherstör, Banane & Kaviar

Rezept
Rindstatar und Kartoffelchips