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Schweizer Fleisch

Atelier Caminada

Sobanudelsuppe mit Schweinebauch

Sobanudeln aus Buchweizenmehl, Schweinebauch, heisse Suppe. Andreas Caminada: «So macht Fusion-Küche Spass!»

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Hörnli & Ghackets

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Schweinsfilet Holzbrügg

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Rindsfiletmedaillons Woronoff

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Kottu Roti! Caminada kocht wie in Sri Lanka

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Der perfekte Sonntag: Lammgigot mit Gremolata

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Loup de mer in der Salzkruste

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Schweinenacken

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Siedfleisch vom Rindshohrücken

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Hirschfilet auf Heu in der Salzkruste

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Lamm von den Salzwiesen mit Rosmarin

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Kalbsrahmgulasch

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Bündner Hirsch: Rücken & Pfeffer

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Kotelett mit marinierten Steinpilzen

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Gefüllte Pappardelle mit Morcheln

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Pulled Chicken im Berggetreide-Bun

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Geschmorter Schweinebauch

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Bündner Gerstensuppe

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Zander aus dem Murtensee mit Frühlingsgemüse

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Geflämmte Lachsforelle & knuspriger Hafer

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Entrecôte Wagyu A5 und gebratener Reis

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Rindsfilet Wellington

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Lammbauch, Sanddorn & Harissa

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Reh mit Pflaumenbrot

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Navarin vom Lamm mit Frühlingsgemüse

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Geschmorte Lammhaxen

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Gebratenes Kalbscarré am Stück mit Knochen

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Pot-au-feu mit Schnittlauchreduktion

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Coniglio al forno

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