REZEPT
Linsentopf mit Poulet by Betty Bossi
Zutaten
300 g Blumenkohl
1 Zucchini (ca. 250 g)
1 Tomate
1 Zwiebel
1 EL Erdnussöl oder Ghee
280 g Pouletbrust-Innenfilets
1 TL Salz
¼ TL Pfeffer
200 g rote Linsen
4 dl Wasser
2% dl Kokosmilch
1 1/2 EL milder Curry
1 TL Kreuzkümmelpuluer
1 1/2 TL Salz
½ Bund Koriander
150 g griechisches Joghurt nature
300 g Blumenkohl
1 Zucchini (ca. 250 g)
1 Tomate
1 Zwiebel
1 EL Erdnussöl oder Ghee
280 g Pouletbrust-Innenfilets
1 TL Salz
¼ TL Pfeffer
200 g rote Linsen
4 dl Wasser
2% dl Kokosmilch
1 1/2 EL milder Curry
1 TL Kreuzkümmelpuluer
1 1/2 TL Salz
½ Bund Koriander
150 g griechisches Joghurt nature
Zubereitung
- Blumenkohl in Röschen schneiden, Strunk grosszügig schälen, Zucchini halbieren, beides in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Tomate in Würfel schneden. Zwiebel schälen, fein hacken.
- Öl im Brattopf oder einer weiten Pfanne heiss werden lassen. Pouletfilets halbieren, ca. 3 Min. anbraten, würzen.
- Blumenkohl, Zucchini, Tomate und Zwiebel darunter-mischen.
- Linsen, Wasser, Kokosmilch, Curry und Kreuzkümmel beigeben, salzen, mischen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 8 Min.
- köcheln, bis die Linsen weich sind.
- Fürs Anrichten Korianderblättchen abzupfen, Joghurt glatt rühren, beides auf dem Gericht verteilen.
Das ist ein Rezept aus dem Kochbuch «One Pot – Schnelle Gerichte aus einem Topf» von Betty Bossi. Foto: HO
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