Keine Angst vor Hummer & Co.: Diese Bisque passt in jedes Menü. Andreas zeigt, wie's geht, inkl. Flambiershow!
Der 22-Jährige arbeitet in einem Bistro in Zürich & gewinnt bei «La Cuisine des Jeunes» von Schweizer Fleisch.
Der Starchef aus der Fernsicht erklärt, worauf man beim Grillieren achten muss, und schwört auf Second Cuts.
Wer hat das coolste Güggeli-Rezept? Es winken ein Wettbewerbssieg, 3800 Franken Preisgeld und viel Ehr’.
Jungkoch Marco Kölbener (Hof Weissbad) gewinnt «La cuisine de Jeunes» und beweist Humor mit seinem Gericht.
Andreas Caminada setzt Gulaschsuppe auf. Geheimtipp? Eine Gewürzpaste mit Zitrone, Kümmel, Knoblauch & Chili.
Hansjörg Ladurner (Lenzerheide) kocht Kastanien mit, garniert das Pot au Feu mit knuspriger Hühnerhaut.
Es ist wieder Gitzi-Saison. Wir holten das Rezept beim Profi ab: Beat Walker, «Im Feld», Gurtnellen UR.
Nik Gygax mochte es auch bodenständig: Cordon bleu zum Beispiel. Gefüllt mit einem alten, rezenten Gruyere!
