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Rezept Tarte tatin mit Mirabellen von Andreas Caminada
Atelier Caminada
Tarte Tatin mit Mirabellen

Der französische Klassiker geht auch mit anderen Früchten. Andreas zeigt, wie einfach die Tarte gemacht wird.

Schweizer Fleisch

Beef, Veal, Pork, Lamb, Chicken & fantastische Würste! Immer mehr Starchefs schwören auf Schweizer Fleisch. Weil die Qualität stimmt.
Vitello Tonnato by Martin Bieri, Golfrestaurant Gstaad - 27. August 2021 - Copyright Olivia Pulver
Rezeptvideo
Vitello tonnato by Martin Bieri

Martin Bieri (Golfclub Gstaad) zeigt sein Vitello tonnato 2.0 und warnt: «Das Fleisch nicht zu Tode kochen»!

La Cuisine des Jeunes Schweizer Fleisch
Schweizer Fleisch
La Cuisine des Jeunes: die 4 Finalisten

Am 27. September treten vier Jungköche bei «La Cuisine des Jeunes» an. Wer geht am besten mit Lamm um?

Gasthaus zum Gupf, Gastgeberpaar Manuela & Walter Klose, Schweizer Fleisch, 8. Juli 2021, Rehetobel AR (Menü: Spanferkel mit Kartoffelpüree und Pilzbohnen)
SCHWEIZER FLEISCH
Klose: «Ich merke, ob das Tier Stress hatte»

Rinder und Schweine für Walter Kloses Küche wachsen gleich neben dem «Gupf» auf. Sie haben ein gutes Leben.

Comeback der Sau Juli 2021 Heiko Nieder kocht Spare Rips in der Davidhoff-Lounge 2021
Starchefs
Bauch, Kopf, Kinn, Rippe: Comeback der Sau

GaultMillau-Stars wie Stefan Heilemann oder Heiko Nieder setzen plötzlich auf Schweinefleisch. Saugute Idee.

Appertshof in Schwyz, Stier Fibo mit Jungbauer Thomas Appert
Schweizer Fleisch
Stier Vimo, Mythen Beef & Engel in der Küche

Hymne, Hörndli & Schwyzer Fleisch: Eine Reise zum Zwyssighaus Bauen lohnt sich. Am besten per Dampfschiff.

Alter Torkel
SCHWEIZER FLEISCH
Veronica & Reto Ruof: Ein Kalb zur Hochzeit

Der «Alte Torkel» in Jenins ist erste Adresse für Bündner Wein. Auch das Fleisch vom Nachbarn hat Klasse.

thurgauer apfelschweine von bianchi
Die Produzenten der Starchefs
Nur bei Bianchi: Thurgauer Apfelschweine

Dario Bianchi auf dem Bettenhof der Siegenthalers im Thurgau, wo Schweine mit Apfeltrester gefüttert werden.

Sonnmatten - Zermatt -
Hot Ten
Das perfekte Wiener Schnitzel? 10 Adressen!

Schön wellig und innen saftig muss es sein. GaultMillau kennt 10 Adressen, wo das Schnitzel besonders gut ist.

der goldene koch 2021 sieger paul cabaye
Starchef
Der Goldene Koch verlässt Crissier!

Wie Paul Cabayé seinen Sieg erlebt hat, was missglückt ist und wo er in Zukunft kocht: das Gewinner-Interview!

Goldener Koch 2021 Sieger Paul Cabayé Crissier
Der Goldene Koch 2021
And the Winner is... Paul Cabayé

Am Montag ging das Finale von «Der Goldene Koch» über die Bühne. Der Sieger? Paul Cabayé aus Crissier.

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