Entretien exclusif: les projets du chef suisse de l’Eleven Madison Park, à New York, pour remonter la pente.
Rencontre avec Christophe Loeffel, 3e au Championnat de France du dessert, qui excelle à Brent (18/20).
Dès octobre, le chevreuil est à l’honneur au Là-Haut, à Chardonne, et Mathieu Bruno le cuisine en entier!
À la Table de Palafitte (14/20) à Neuchâtel, le chef Maxime Pot est un grand fan de poivre.
Le nouveau chef du Lausanne Palace Franck Pelux se dévoile entre francs éclats de rire et passion gourmande.
Damien Germanier porte un amour fou à la saison automnale et organise des menus dominicaux… spéciaux!
Fils et petit-fils de chasseur, Loris Lathion sert de grands classiques dans son Mont-Rouge (15/20) à Nendaz.
Chamois, marcassin, bécasse… Cinq chefs valaisans racontent la chasse, entre passion et gourmandise.
Romand, le nouveau Président des Grandes Tables de Suisse veut attirer plus de chefs alémaniques.
Pour Anne-Sophie Pic, les changements – de chefs, de formules, de lieux – sont source de créativité.
