Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.
Knoblauch-Fans aufgepasst: Andreas kocht eine Crème-Suppe mit Gemüse, Mandeln und eben ganz viel Knoblauch.
Langzeit-Projekt! Andreas Caminada legt den Lammbauch für 3 Tage in eine Lake & räuchert ihn mit Buchenholz.
Ein pochiertes, luftiges Pflaumenbrot: die exklusive Beilage von Andreas Caminada zur kurz gebratenen Rehnuss.
Es braucht nur Öl & Schnittlauch: Aber Andreas Caminada verrät, wie die extrem grüne Farbe erhalten bleibt.
Andreas Caminada backt eine knusprige Crèmeschnitte. Der Blätterteig ist aufwendig, aber es lohnt sich.
Er glasiert, greift zum Bunsenbrenner, schneidet Zunge: Omelette de luxe, von JRE-Chef Manuel Reichenbach.
Der Zürcher Fabian Fuchs («Equitable») greift zum scharfen Messer: Saibling gibt’s. Gebeizt und mit Randen.
«Es macht mich knusperglücklich!» sagt Tanja zum Müesli aus dem Ofen. Geht schnell, ist fein und gesund.
Gute Vorbereitung ist alles. Tanja Grandits zeigt das Rezept für ein tolles Porridge mit Korn und Kernen.
Das Geheimnis von Fabian Fuchs (EquiTable) Kalbsjus? 5 Kilo Knochen rösten & minimum 6 Stunden köcheln lassen.
Bärlauchöl selber machen? Gar nicht so schwierig. Foodscout Richard Kägi zeigt, wie es geht. Mit Video
