«Ein wunderbares Sommergericht» findet Andreas, schichtet das Siedfleisch & giesst die Bouillon in die Form.
Ein Rezept von der Oma: Dieses Suppenhuhn gibt es bei Familie Wassmer regelmässig, weil es so vielseitig ist.
Sie sind noch in der Lehre, aber haben grosse Ziele. Der erste Meilenstein: die Teilnahme beim «gusto24».
Hatecke ist auch eine Beiz: Tatar, Carpaccio, Brasato und Ragout vom Kult-Metzger, mitten in St. Moritz.
Veganuary in der Innerschweiz? Die drei Top-Chefs Thomas, Huber & Stofer bevorzugen Metzgete und Hummerwochen.
Stefan Zimmermann hatte einen harzigen Start in den Beruf. Im «S.Zimmer» in Adelboden lebt er seinen Traum.
Das Schmorgericht, klassisch umgesetzt von Franz Wiget, ehemals «Adelboden» Steinen SZ. Mit Schweizer Poulet.
Gourmetlokale, Pistenbeizen und Hotels. GaultMillau weiss, wo man im Weltcup-Mekka Adelboden einkehren muss.
Unternehmer, Metzger, Gastgeber, Verkäufer, Engadiner: Zu Besuch bei Ludwig Hatecke in seiner Heimat Scuol.
Mauro Colagreco im Kulm Country Club St. Moritz: Mountain Terroir. Nur Schweizer Fleisch. Eine Küche für alle.
«Brasato» ist das perfekte Sonntags-Essen. Tipps vom Chef: Ein Stück vom Kalbsschulterspitz und guten Wein.
