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Tiroler Speckknödel by Andreas Caminada
Atelier Caminada
Speckknödel

An diesen Knödel würden sich auch die Österreicher erfreuen. Ein prima Gericht, um altes Brot zu verarbeiten.

Rezepte: Kartoffeln

Das Comeback der Kartoffeln! Sie gehören zu den Lieblingsprodukten von Herr und Frau Schweizer. Die GaultMillau-Chefs liefern die besten Rezepte dazu.
MASTERCLASS Kartoffeln Sven Wassmer Grand Ressort Bad Ragaz 2021
Rezept
Säuerliche Kartoffel-Nudeln

Die Idee für diese frischen Nudeln von Sven Wassmer kommt aus Japan: sie passen perfekt zu Fisch oder Fleisch.

MASTERCLASS Kartoffeln Sven Wassmer Grand Ressort Bad Ragaz 2021
Rezept
Kartoffelschaum mit Lauch & Ei

Der Schaum aus dem Rahmbläser ist Sven Wassmers luftige Alternative zum Kartoffelpüree: perfekt für Gäste!

Kartoffel-Curry
Rezeptvideo
Kartoffel-Curry by Tanja Grandits

Ein Vegi-Hauptgang, der wärmt: Kartoffel-Curry. Rezept von «Koch des Jahres» Tanja Grandits (19 Punkte).

Kartoffelgratin
Atelier Caminada
Kartoffelgratin by Andreas Caminada

«Knoblauch darf nicht fehlen!» Chef Caminada zeigt sein Rezept & verrät einen Tipp für den perfekten Gratin.

how to ofenkartoffeln
Rezept
Die ultimativen Ofenkartoffeln

Für diese knusprigen Kartoffeln braucht es eine mehligkochende Sorte und etwas Geduld. Aber es lohnt sich!

Onsen-Ei by Mike Wehrle
DAS SHUTDOWN-REZEPT
Kartoffel-Espuma & Onsen-Ei von Mike Wehrle

Ein Löffelgericht: Mike Werhle (Bürgenstock Resort) macht zum Ei Kartoffelespuma, Blattspinat & Trüffel.

Bergacker Hansjörg Ladurner
Rezept
«Bergacker» Kartoffeln & Bohnen

Erntedankfest: Hansjörg Ladurner (Lenzerheide) serviert seinen Gästen Kartoffeln & Bohnen vom Bergacker.

Kartoffelsalat
Rezeptvideo
Kartoffelsalat

Tolle Beilage: Andreas Caminada kocht zusammen mit TV-Moderatorin Annette Fetscherin einen Kartoffelsalat.

Rösti by Andreas Caminada
Atelier Caminada
Caminadas Rösti-Tipp: «Lassen Sie sich Zeit!»

Rösti aus rohen oder gekochten Kartoffeln? Andreas Caminada zeigt beide Varianten. Gekocht ist sein Favorit.

Kartoffel-Gnocchi
Atelier Caminada
Kartoffel-Gnocchi mit einer würzigen Füllung

Profi-Tipp von Andreas Caminada für die Gnocchi-Zubereitung: Kartoffeln zwei Tage im voraus kochen.

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