Hot Ten

Die Crew aus Genf hat die Deutschschweiz im Sturm erobert – und das nicht ohne Grund. Ihre Smashburger bringen einen japanischen Twist: dünne, knusprige Pattys, bestrichen mit Teriyaki-Sauce für Extra-Umami, dazu Takuan-Mayonnaise und karamellisierte Zwiebeln. Das Bun erinnert an Shokupan, ist fluffig und stabil. Weitere Standorte befinden sich in Basel, Genf und Zürich.

Smashburger-Fans pilgern plötzlich nach Dietikon – und das mit gutem Grund. Bei «Menace Burger» trifft ein dünn gepresstes Patty auf eine knusprige Kruste. Als Bun kommt ein «Martin’s Potato Roll» zum Einsatz – weich, fluffig und leicht süss. Dazu ein Detail, das den US-Vibe komplett macht: ein Süssgetränkespender zum Selbstauffüllen.

Obwohl der Name anderes vermuten lässt, serviert das Lokal in der Berner Altstadt einige der besten Smashburger der Bundesstadt. Das Konstrukt: Brioche-Bun, dünne, knusprige Pattys, Chipotle-Mayonnaise, grillierte Zwiebeln, Pickles und Cheddar. Auch die «In & Out»-Variante mit Cocktailsauce, Tomate und Salat überzeugt.

Basels beste Adresse für Smashburger startete als Hotspot für erstklassige Pommes frites mit wilden Toppings. Beim Double-Cheeseburger gilt jedoch klar: Weniger ist mehr. Kartoffel-Bun, zwei dünn gepresste Pattys, Ketchup, Senf, American Cheese, hausgemachte Pickles und Zwiebeln.

Alle Zutaten sind sorgfältig ausgewählt, hausgemacht und bestens aufeinander abgestimmt. Zwischen dem fluffigen Brioche-Bun stapeln sich ausser dem Patty noch Salat, Zwiebeln, Essiggurken, Ketchup, Senf, eine pikante Mayonnaise sowie Gruyère oder Cheddar. Dazu die doppelt frittierten Pommes frites aus Genfer Kartoffeln und eine grosse Auswahl an Naturweinen.

«Wir wollten zurück zum Wesentlichen: ein ehrlicher Burger zu einem tiefen Preis. Darum heissen wir ‹The Standard›: Wir machen Standard-Burger», sagt Mitgründer Eliott Cogan. So gibts neben dem puristischen Cheeseburger mit Fokus auf Fleisch und Cheddar einen zweiten: «The Standard» mit Salat und Tomate. Von Mittwoch bis Samstag, ausschliesslich abends, nur Take-away. Bestellt wird online, abgeholt an der Theke.