Hot Ten

Koch des Jahres 2020, Tanja Grandits, hat zwar einen eigenen Bäcker im «Stucki». Für sich und ihre Tochter Emma bäckt sie aber beispielsweise dieses Maisbrot in der Cake-Form.

Die Köche im 18-Punkte-Restaurant «Memories» des Hotel des Jahres sind auch ausgezeichnete Bäcker – die grossen Sauerteig-Laibe kommen täglich frisch aus dem Ofen.

Auf der Lenzerheide pflegt Hansjörg Ladurner sein eigenes alpines Roggenfeld. Für sein Berggetreidebrot braucht er bloss Mehl, Wasser, Salz und etwas Hefe.

Der stille Romand ist ein Westschweizer Pionier der regionalen Küche. Nur für seine Bagels macht er eine Ausnahme: Sie werden klassisch mit Sesam bestreut.

Der Executive Chef bäckt für den klassischen englischen Afternoon Tea im St. Moritzer Suvretta House täglich die unverzichtbaren süssen Scones – natürlich mit Rosinen!

Die energiegeladene Quereinsteigerin hat mit ihrem veganen Restaurant KLE einen Volltreffer gelandet. Ihre fluffigen Buns lassen sich mit allem Möglichen füllen.