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Maritozzo by Caminada
Atelier Caminada
Maritozzi

Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.

Lamm-Rezepte

Nur keine Vorurteile! Lamm, richtig zubereitet, schmeckt hervorragend. Die Starchef-Rezepte für Lammgigot, Lammrücken, Lammkoteletten & Lammjus.
Gebratenes Lammgigot mit Knoblauch & Rosmarin, Manuel Reichenbach, Casa Tödi, Trun
Rezept
Gebratenes Lammgigot mit Knoblauch & Rosmarin

Ostern naht! Manuel Reichenbach (Casa Tödi, Trun) spickt das Lammgigot mit reichlich Knoblauch & Rosmarin.

Lammkoteletts von den Salzwiesen mit Rosmarin Christophe Rod
Rezept
Lamm von den Salzwiesen mit Rosmarin

Christophe Rod (La Conversion) hat viele Fans. Sein Tipp für Lammkoteletts: Erst nach dem Braten pfeffern.

Lammbauch Andreas Caminada
Atelier Caminada
Lammbauch, Sanddorn & Harissa

Langzeit-Projekt! Andreas Caminada legt den Lammbauch für 3 Tage in eine Lake, räuchert ihn mit Buchenholz.

Puschlaver Lamm
Rezept
Puschlaver Berglamm

Mesa-Koch Sebastian Rösch bereitet ein Puschlaver Berglamm zu. Die Kräuter dafür hat er selber gesammelt.

Panierte Lammkoteletten mit frittierten Artischocken Martin Dalsass
Rezept
Panierte Lammkoteletts mit Artischocken

Mediterran: Lamm und Artischocken ist eine gelungene Kombination. Dieses Mal wird das Lamm paniert.

Navarin vom Lamm mit Frühlingsgemüsen
Rezept
Navarin vom Lamm mit Frühlingsgemüse

Lammschulter ist wohl nicht so feinfasrig, aber richtig zubereitet ein Traum. Chef Reichenbach machts vor.

Lammhaxe, Mais, Salbei, Kreuzkümmel, Fabian Inderbitzin
Rezepte
Lammhaxe mit Polenta-Galetten

Comeback der Haxen in der Spitzenküche! Fabian Inderbitzin schmort Lammhaxen, fünf Stunden lang bei 90 Grad.

Lammrücken auf Ratatouille mit Kräuterkruste, Peter Gschwendtner
Rezept
Lammrücken auf Ratatouille & Kräuterkruste

Peter Gschwendtner, Spitzenkoch und Alpinist, serviert ein Super-Lamm: Mit Kräuterkruste, auf Ratatouille.

Globus How to Lammjus selbermachen
How to Videos
How to! Lammjus selber machen

Jus zubereiten braucht ein bisschen Zeit. Doch es lohnt sich. Probieren Sie das Rezept von Richard Kägi.

Lammhuft mit Spargelkuchen
Rezept
Lammhuft mit Spargelkuchen

«Milchbänzähüftli»? So heisst in Uri die Lammhuft. Beat Walker serviert einen genialen Spargelkuchen dazu.

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