Der Kultchef setzt auf den «Flat White Boer». Und setzt eine tolle Suppe an: Suppenhuhn, Curry, Zitronengras.
Easy cooking: Omelette zum Frühstück. Lindners Tipp: Mit der Essgabel statt mit Schwingbesen aufschlagen.
Nicht nur für Vegetarier! Ei, Pilz-Frikasse und grüne Curry-Emulsion von 19-Punktechef Philippe Chevrier.
Cooler Trick: Richi Kägi zeigt, wie man Eier ganz leicht den Geschmack von Trüffel verleihen kann.
Hansjörg Ladurner (Lenzerheide) baut Ackerbohnen auf seinem Bergacker an und serviert sie zu pochiertem Ei!
Rührei, Spiegelei, Omelette: Eric Glauser (15 Punkte, heute «Globus») macht’s vor. Schwieriger als man denkt!
Wie bringt man eigentlich das Eigelb in die Mitte des Spiegeleis? Globus-Experte Richard Kägi machts vor.
Festliche Vorspeise: Stunden-Ei (63 Grad, 60 Minuten), Crème frâiche, reichlich Kaviar! By Nenad Mlinarevic.
Zweierlei vom Lachs mit knusprigem, pochiertem Ei von Marc Haeberlin.
Eric Glauser macht das perfekte Rührei. Das i-Tüpfelchen? Ein Löffel Kaviar.
Eric Glauser paniert pochierte Wachteleier in einer Peterli-Panade und serviert sie mit Morcheln & Spargeln.
