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Tomaten mit Ricotta by Andreas Caminada
Atelier Caminada
Tomaten mit Ricotta

Die Tomaten-Mozzarella-Interpretation von Andreas Caminada: viele Tomaten, Ricotta, Zucchini, Essig, Öl & Salz

Eric Glauser Globus Ruehrei
Rezept

Rührei mit Kaviar by Eric Glauser

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Eric Glauser

Vom Berg ins Tal: Eric Glauser hat Saas-Fee verlassen und kocht jetzt in Zürich.

Zutaten
 
Zubereitung

Zutaten

4 Eier

40 g Vollrahm

40 g Sauerrahm

Butter

8 g Schnittlauch

16 g Globus Baeri Kaviar

Kerbel und Dill

Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit dem Vollrahm und Sauerrahm gut verrühren.
  2. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Wenig Butter in einer Bratpfanne langsam schmelzen lassen.
  4. Die Eimasse dazugeben und unter ständigem Rühren bei kleiner Hitze garen bis die Eimasse stockt, aber trotzdem noch feucht ist.
  5. Schnittlauch dazugeben.
  6. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Zum Anrichten das Rührei in die Eischale geben und mit Globus Baeri Kaviar, Kerbel und Dill ausgarnieren.

 

>> Morgen auf dem GaultMillau-Channel: das perfekte Omelette

Eric Glauser
StichworteOsterwochenendeEierGlobusRezeptVegi & Vegan
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