Atelier Caminada

Andreas Caminada

19 Punkte, drei Sterne: Andreas Caminada ist ein Superstar. Er kocht für den „GaultMillau-Channel“. Jede Woche.

Andreas Caminada bringt seine Fans zum Schmelzen: «Wir machen eine Trüffelschnitte. Geht ganz einfach.»

Trüffelschnitte mit Schokoladenmousse

Andreas Caminada bringt seine Fans zum Schmelzen: «Wir machen eine Trüffelschnitte. Geht ganz einfach.»

Diesen Klassiker kann man auch selber zubereiten! Andreas Caminada verrät das Rezept. Und ein paar Tricks.

Andreas Caminada gibt uns Saures! Er legt Gemüse ein. «Mixed Pickles» passen zu Fondue Chinoise und Grilladen.

Hommage an seinen Lehrmeister Beat Bolliger! Andreas Caminada verrät ein grossartiges Wildterrinen-Rezept.

Andreas Caminada schneidet den Apfel in kleine Würfel, wendet sie in Zimtzucker. Dazu gibt’s Vanillesauce.

Andreas Caminada und Igniv-Chef Silvio Germann zeigen ein luxuriöses Amuse-bouche: Oeuf Royal. Mit Lauch.

Ganz schön anstrengend! Andreas Caminada knetet Panforte. Power dank Walnüssen, Haselnüssen und Mandeln.

Die Entenkeule schmort für eine Stunde im Ofen, Andreas Caminada arbeitet an der Beilage: Luftige Brotknödel.

«Das musst Du nachkochen. Dann bist Du der König», empfiehlt Andreas Caminada. Das Geheimnis seiner Bisque!

Stichflammen schiessen hoch: Andreas Caminada setzt den Krustentierfond an. Mit Karkassen und Alkohol.

Andreas Caminada backt eine Focaccia. «Belegen mit Tomaten & Kräutern, auf jeden Fall ein toller Znacht.»