Zutaten

300 g Fischfilets (evtl. Zander, Kabeljau, Felchen)
150 g Mehl
10 g Backpulver
80 ml Weisswein
200 g Cornflakes
Salz, Pfeffer, Muskat
1 Limette, Abrieb

Schauenstein

Schloss Restaurant Hotel

Schlossgass 77

7414 Fürstenau

+41 81 632 10 80

www.schauenstein.ch

Zubereitung

  1. Weisswein, Mehl und Backpulver zu einer zähflüssigen Masse verarbeiten.
  2. Die Fische in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Limettenabrieb würzen.
  3. Die Fischstückchen erst im Mehl wenden, dann durch den Teig ziehen und zuletzt mit Cornflakes panieren. Bei 170 °C in Erdnussöl goldgelb ausbacken. Mit etwas frischem Zitronensaft beträufeln. Sofort servieren.