Und wo essen Sie gerne, Sascha Spring?

Parada 30, Thun

«Klein und herzig ist dieses mexikanische Restaurant in der Region. Die Gerichte – Ceviche, Enchilada, Tacos – sind schön angerichtet und gut abgeschmeckt. Wieso hat das der GaultMillau noch nicht entdeckt? Wichtige Nebensache: Hier gibt es den besten Cappuccino in town!»

Obere Hauptgasse 30
3600 Thun
+41 33 222 22 06
www.parada30.ch

GM Restaurant Da Domenico, Beau Rivage Thun

Da Domenico, Thun

«Hier ist es nicht ganz leicht einen Platz zu bekommen, das sagt eigentlich schon alles. Ein Tiramisu mit Espresso am Sonntag auf der Terrasse mit guten Freunden – das höchste aller Gefühle!»

14 Punkte
Beau-Rivage
Hofstettenstrasse 6
+41 33 221 41 10
www.beau-rivage.ch

Panorama, Steffisburg

«Jeune Restaurateur Rolf Fuchs ist eine bemerkenswerte Persönlichkeit, von ihm kann man viel lernen. Nicht umsonst kommen alle Top-Lehrlinge in der Region von dort. Mein Favorit im Bistro: Tagliolini mit Parmesan & Chili!»

17 Punkte
Hartlisbergstrasse 39
3612 Steffisburg
+41 33 437 43 44
www.panorama-hartlisberg.ch

GMC - "Schnapp kocht mit" Rolf Fuchs Panorama Hartlisberg, Steffisburg - 08.02.2025 by Adrian Bretscher

Restaurant Moment, Lachsforelle Ceviche, Blutampfer, Kohlrabi, Petersilie, wilde SalbeiblÃ¼ten

Moment, Bern

«Steht ganz oben auf meiner To-Do-Liste – ich war schon viel zu lange nicht mehr dort. Bodenständige, ehrliche Küche mit einem Touch Fine Dining, das ist genau mein Ding. Empfehle ich, obwohl ich niemanden aus der Küche kenne.»

16 Punkte
Gerechtigkeitsgasse 56
3011 Bern
+41 31 332 10 20
www.moment-bern.ch

Deltaverde, Thun

«Weil daheim mein Kühlschrank immer leer ist, sieht man mich oft bei meinem früheren Arbeitgeber im Deltapark. Die Schärfe bei den Köchinnen im Thai-Restaurant dort ist zwar unserem Geschmack angepasst, ich habe mich aber auch schon überschätzt und ein Gericht mit drei Chilis bestellt. Die Ladies hatten ihr Gaudi!»

Deltapark
Deltaweg 2
3645 Gwatt bei Thun
+41 33 334 30 30
www.deltapark.ch

Restaurant Deltaverde Thai Cuisine, Deltapark Vitalresort in Gwatt bei Thun Â©Â Romel Janeski Deltaverde Thai Cuisine, Deltapark Vitalresort, Gwatt bei Thun. ThailÃ¤ndisches Restaurant Â© HO Deltaverde Thai Cuisine, Deltapark Vitalresort,Â Thun Â© HO

>> Sascha Spring ist der junge Küchenchef im Restaurant Centric Dining, das zum Seepark Thun gehört. Mit 16 Punkten ausgezeichnet ist er GaultMillaus «Entdeckung des Jahres 2026».

Fotos: Marcus Gyger, Adrian Bretscher, HO, Kurt Reichenbach