«Fruchtige Note zu salzigen Gerichten, das gibt Spannung. Das mag ich!» sagt der Chef und richtet Scampi an.
Ein leichtes, saftiges Gericht von Michael Rochat, «Ô Bistro de Lavaux» in La Conversion VD. Guten Appetit.
Thai-Küche für Anfänger: «Koch des Jahres» Stefan Heilemann zeigt, wie einfach ein Curry zu machen ist.
Gelbes Curry: Der «Koch des Jahres» zeigt eine der wichtigsten Zubereitungsarten der Thaiküche.
Chef Andreas verrät: «Das Mistkratzerli aussen nur mit Salz und Pfeffer würzen, dann wird's am knusprigsten.»
Andreas schwärmt: «Canelés sind aussen knusprig, innen fluffig. Aber Vorsicht, der Teig ist ziemlich flüssig.»
Kaffee & Kuchen im Lockdown? Dazu passt der Pistazien-Limetten-Kuchen von Tanja Grandits. Ganz easy!
Mathias Kotzbeck (Casa Caminada) schmort stundenlang. Ergebnis: zarte Rindsbäggli mit Rotwein-Perlzwiebeln.
Der Fisch kommt aus dem Zugersee. Dazu serviert Franz Wiget (Adelboden, Steinen) Quinoa und eine Beurre blanc.
Der Kult-Chef empfiehlt zum Valentinstag: Nougat-Schokoladen-Törtchen. Komplex, aber der Aufwand lohnt sich!
Comfortfood aus Adelboden: Das Thai Curry von Neo-Michelin-Stern-Besitzer Björn Inniger (Alpenblick).
