Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.
Die Sauerteigmutter braucht viel Liebe und Pflege. Globus-Experte Kägi zeigt, wie man eine solche ansetzt.
Selbstgemachte Ravioli sind aufwendig. Globus-Experte Kägi hat ein paar Tricks auf Lager, die helfen.
Du Zubereitung ist ganz easy: alles in einen Topf geben und köcheln lassen. Aber nicht anbrennen lassen.
Thymian, Salbei, Zitronenschale, Sherry! Andreas Caminada schmort Kaninchen. «Ein grossartiges Fleisch.»
Party-Stimmung! Im «Dolder Grand» traf sich die GaultMillau-Elite zu bretonischem Hummer, Hecht und Hirsch.
Andreas Caminada rüstet seinen Kühlschrank auf: Chili-Sauce, ideal zu Frühlingsrollen, Salatsauce und Fisch.
Kaffee für den Eiskaffee? Chef Edgard Bovier setzt auf Nespresso Kazaar. Und auf Doppelrahm aus Rougemont.
Edgard Bovier konfiert einen Kabeljau mit Olivenöl, gibt Bellota Iberico dazu. Und eine Prise Nespresso Cosi.
Das Wichtigste bei diesem edlen Fleisch: das Abstehen nach der Garzeit. Die Marinade? Ein Kräuter-Salz.
Die kleinen Krümel sind das perfekte Toping für Kuchen oder Desserts. Der Experte zeigt, wies geht.
Damit der Teig fest und knusprig wird, muss man ihn für gewisse Kuchen blindbacken. Richard Kägi weiss wie.
