Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.
Sonntagsarbeit: Der 19-Punktechef kann auch backen. Andreas Caminada zeigt seine Version eines Butterzopfs.
Sobanudeln aus Buchweizenmehl, Schweinebauch, heisse Suppe. Andreas Caminada: «So macht Fusion-Küche Spass!»
Zwetschgen im eigenen Garten: Chef Matthias Brunner (Sternen Wangen) setzt sie im Sorbet und eingekocht ein.
Chef Caminada schmort Fenchel im Safran-Gewürzsud. Dazu gibts Mayonnaise. Geht als Vorspeise oder Hauptgang.
Tanja Grandits' Tipp: Die Zwiebeln karamellisieren, damit sie beim Backen ihr Aroma entfalten können.
Saibling beizen ganz easy: Marcel Skibba (Igniv, St. Moritz) zeigt seine Tricks & veredelt den Fisch noch!
Sauerkraut, glasierte Trauben, Zander knusprig gebraten & Beurre blanc: Das Festtagsrezept von Chef Caminada.
Traum-Dessert von der 19-Pinkteköchin: Pistazien-Limetten-Kuchen von Tanja Grandits. Ganz easy!
Andreas Caminada macht Spekulatius. Doch sein Weihnachtsgebäck des Jahres wird unterbrochen. Vom Christkind?
Typisch Bündner Küche! Andreas Caminada serviert «Totenbeinli» mit Nüssen. «Ein tolles Trockengebäck.»
Davidoff zelebriert mit einer Limited Edition das «Year of the Ox». Botschafter: Hongkongs Star Alvin Leung.
