Première! Rezept aus Andreas Caminadas neuem Fischkochbuch: Lotte im Speck, kross gebraten mit Randen-Ketchup.
Globus-Experte Richard Kägi lässt nur Wasser und Bürste an die Eisentöpfe. Mit Haushaltspapier trocknen.
Deckel, Butter & Schwung braucht's um Rösti perfekt zu wenden. Globus-Experte Richard Kägi zeigt wie’s geht.
Globus-Experte Richard Kägi rät: Chilis mit Kräutern schichten, Zwiebeln und Olivenöl dazu geben, schmoren!
Zwiebeln ungeschält vierteln, mit Öl bedecken, 50 Minuten rösten: Die Globus-Experten zeigen wie’s geht.
Knoblauchzehen auslöffeln oder rausdrücken lohnt sich: Gemüse, Fleisch und Fisch werden mit dem Öl besser.
Man nehme: Muschelfleisch, Olivenöl, Eigelb, Meersalz, Pfeffer, Safran. So geht Richard Kägi's Seafood-Mayo.
Richard Kägi zeigt, wie man Avocados easy entkernt und erklärt, warum er sie mit Zitronen einreibt.
Das perfekte Rührei! Globus-Experte Richard Kägi zeigt, wie man Eier mit schwarzem Trüffel aromatisiert.
Pilze reinigen? Mit Pinsel und Rüstmesser säubern. Oder mit angefeuchtetem Haushaltspapier abwischen.
Wie bewahrt man teuren Trüffel auf? Einzeln in Küchenpapier einwickeln. In verschliessbaren Behälter legen.