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Tiroler Speckknödel by Andreas Caminada
Atelier Caminada
Speckknödel

An diesen Knödel würden sich auch die Österreicher erfreuen. Ein prima Gericht, um altes Brot zu verarbeiten.

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Château d’Ouchy: perfektes Fleisch
Sebastian Rensing beim Anrichten von "48h gegarter Schweinebauch, glasiert mit Balsamico & Worcester, serviert auf Kartoffelpüree, dazu eingelegter violetter Blumenkohl, asiatisch marinierter spitzkohl und frittierte Federkohl". Zu Gast bei Küchenchef Sebastian Rensing und Gastgeberin Katharina Käser, Restaurant OX'n SchenkonDorfstrasse 23a6214 Schenkon (LU), 06.12.2018, Foto Lucian Hunziker
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