Und wo kehren Sie gern ein, Pascal Steffen?

Text: Daniel Böniger

«Ich war selber noch nie in Korea, doch genau so stelle ich mir das Essen dort vor. Die Speisen sind gut gewürzt, die Saucen spicy. Es ist Food, der mich happy macht. Und weil das Moida gerade mal drei Minuten von unserem Restaurant entfernt ist, kommt es oft vor, dass ich mir dort eine Sushireis-Bowl mit Fleisch, Gemüse und hausgemachtem Kimchi hole. Yummy!»

MOiDA
Elsässerstrasse 126
4056 Basel
Tel. +41 78 236 29 93

Sven Wassmer im Restaurant "Memories" - Grand Resort Bad Ragaz

Memories, Bad Ragaz

«Ich mag Sven Wassmers puristische Handschrift und den alpinen Touch seiner Gerichte. Ein Besuch im Memories vermag mich glücklich zu machen. Was mir sehr imponiert: Es ist Genuss und Unterhaltung gleichzeitig - und trotzdem ist es keine Show, sondern einfach Sven!»

Memories
18 Punkte
Grand Resort Bad Ragaz
Bernhard-Simon-Strasse 20
7310 Bad Ragaz
+41 81 303 30 36

Herz Bar, Basel

«In Basel gibt es eine innovative Bar-Szene. Und bei Martin Bornemann und Norbu Tsering bin ich Stammgast, hier am Tresen fühle ich mich zu Hause! Die Herz Bar ist alles andere als 0815, die machen sogar ihre eigenen Destillate. Ich nehme meist den Weekly Special, am liebsten nicht mit allzu viel Alkohol - aber dafür noch einen zweiten.»

Herz Bar
Clarastrasse 11
4058 Basel

Restaurant de l'Hôtel de Ville, Crissier

«Es ist schon verblüffend: Da fliegen wir tausende Kilometer um irgendwo zu essen und vergessen immer wieder, dass man einfach in den Zug steigen und nach Crissier fahren könnte. Meine beste Erinnerung? Franck Giovannini hat mir Schweinsfuss aufgetischt, gefüllt mit Lauch und viel Périgordtrüffel. Das war richtig geil!»

Restaurant de l'Hôtel de Ville
19 Punkte
Rue d'Yverdon 1
1023 Crissier
+41 21 634 05 05

Mimi's, Muttenz

«Hier gibt es mexikanisch angehauchte Küche, die allerdings sehr modern daherkommt. Weder muss man seine Tacos selber bauen, noch hängen Mexikanerhüte an der Wand. Chef Rafael Gonzalez macht mir meist einen gemischten Teller, damit ich mich durchs aktuelle Angebot probieren kann. Dazu trinke ich gern den hausgemachten Tamarinden-Eistee!»

Mimi's
St. Jakobs-Strasse 161
4132 Muttenz
Tel. +41 61 312 20 40

Fotos: Lorena Widmer / HO / Geri Born / Pati Grabowicz / Dominik Nziraj